Сточные бытовые воды нуждаются в постоянной очистке. Так, жироуловитель для столовой отделяет (сепарирует) тяжелые частицы жира от жидкости. Удаляется большинство минеральных и растительных масел. Изделие также устраняет мелкие и крупные остатки пищи. В среднестатистическом кафе множество блюд готовятся во фритюре и на раскаленном жире. Для современных пластиковых труб горячее масло – это залог преждевременного разрушения материала. 
Жироуловители частично снижают температуру стоков. Таким образом, внутренние стенки трубы остаются чистыми, устраняются засоры, канализационная система не нуждается в постоянном ремонте.
Принцип работы
Жир, масло, слизь от забродивших остатков не попадают в трубы. Сточные воды отстаиваются в специальной камере, где они всплывают на поверхность в виде пленки. Жироотделитель регулярно открывают и очищают вручную. В современных моделях это происходит за счет насоса и автоматики.
Варианты агрегатов для общепита
Фастфуды, кафе на вынос и даже некоторые рестораны готовят продукты во фритюре. Более 75% стоков – это масляные и жировые смеси. Справиться с такой нагрузкой может аппарат с производительностью не менее 0,5-1,5 кубометра/час.
Если кухня состоит из нескольких помещений, устанавливают более мощные системы (например, Taurus FP MA5) с функцией переработки пищевых остатков, механизмом полной очистки сточных вод.
Преимущества и особенности работы
Каковы особенности такого агрегата? Их несколько:
- возможность подобрать материал для помещений с высокими требованиями к чистоте;
- наличие герметичных крышек, блокирующих распространение неприятного запаха;
- различная производительность моделей.
Подбирая устройства для ресторана или кафе, определяют тип жира и его качество. Решив эту проблему, отпадает потребность в изменении размеров камеры.
