Итальянские женщины не зря так любят томатный соус. Как доказало недавнее исследование, любители помидоров на 60 процентов реже страдают от инсульта и других болезней, вызванных высоким уровнем холестерина.
Научная работа, опубликованная недавно в медицинском журнале «Neurology», доказала, что между уровнем ликопена в организме и риском сердечно-сосудистых болезней есть прямая связь. Оказалось, что у людей с высоким содержанием этого вещества реже встречается повышенный уровень холестерина. Но этим целебные свойства ликопена не заканчиваются. Он защищает также от воспалительных процессов, образования тромбов. И что немаловажно для женщин сохраняет молодость кожи и уменьшает ущерб, нанесенный солнечными лучами.
Ликопен — это красный пигмент, он содержится в овощах и фруктах. Больше всего этого вещества в помидорах, томатном соусе, томатной пасте. Чуть меньше — в арбузе, красном грейпфруте папайе, гуаве. Чтобы ликопен усвоился лучше, эти продукты нужно употреблять с небольшим количеством жиров — оливковым маслом, орехами, сырами.
