Профессор Преображенский в знаменитом булгаковском «Собачьем сердце» употреблял перед обедом водочку. Естественно, в небольшом количестве.
Французский обед и ужин не обходится без шампанского или вина. И это далеко не миф российских граждан, а существующая по сей день реальность. Чтобы в этом убедиться достаточно съездить во Францию и пообедать в каком-либо из многочисленных местных а-ля Буфет.
Или горячий глинтвейн в рождественские каникулы на ярмарочной площади.
Или вишневая настойка в российской глубинке.
И это красиво. Достойно. И в некоторой степени полезно.
Алкоголь по своей сути в большом количестве — это яд. Самый настоящий. Безусловно, категоричным в этом вопросе быть не следует. Если под алкоголем понимать вино, выработанное из хорошего урожая винограда, произведенного на качественных винодельных, достойно хранящееся и в небольшом количестве — это продукт питания. Если бы вино было заведомо вредно, человечество давно бы исчезло, но здесь нужно знать меру, потому что эффект, уводит человека от реальности, расслабляя таким образом все органы и системы.
С другой стороны, в организме человека не существует таких ферментов, которые способствовали бы полной переработке алкоголя. Есть люди, у которых алкоголь не перерабатывается организмом даже в небольшом количестве — в большинстве своем это тюркские народы. Даже небольшие дозы алкоголя могут приводить к тяжелым поражениям внутренних органов.
Что повреждается в первую очередь?
Желудок. Потому что желудок покрыт изнутри очень тонкой «слизью» (толщина 0,5 мм), и она является границей между соляной кислотой и клетками, которые находятся под слизистой оболочкой. Прием алкоголя разрушает эту слизь, естественно, кислота и начинает действовать на слизистую оболочку, повреждая ее. Ни для кого не секрет, что употребление даже 100 мл водки повреждает и разрушает слизистую желудка.
Страдает и поджелудочная железа, потому что алкоголь вызывает загустение секрета поджелудочной железы, давление протоков увеличивается, и ферменты начинают выходить в кровь. Так начинается панкреатит.
Поражается печень. В печени, конечно, есть ферменты, которые разрушают алкоголь, но как уже говорилось выше, у некоторых людей их нет совсем, а у некоторых они имеются, но в очень небольшом количестве. Интоксикация вызывает так называемое в народе «похмелье» — тошнота, рвота, головные боли и прочие симптомы. На сегодняшний день существует ряд препаратов, снимающих подобные симптомы. Некоторые препараты препятствуют появлению симптомов, защищают печень, но, несмотря на их эффективность, злоупотреблять алкоголем не следует. Препараты — это не противоядие, они только помогают организму справиться с негативными симптомами, и уменьшить вредное воздействие алкоголя на печень. То есть это средства, улучшающие репаративные функции печени.
Что может считаться «большой дозой алкоголя» и где границы?
Более 21 мл чистого спирта — это большая доза. Примерно, это 50 мл водки. Имеется в виду качественный алкоголь, а не суррогат, который, к сожалению, в российской действительности весьма распространен. В случае употребления суррогата печень подвергается вредному воздействию в многократном размере.
Пить можно, но чуть-чуть
Можно все. Только во всем нужно знать меру. Не зря Эйнштейн говорил «Прежде, чем начать игру, выучите правила, а потом играйте лучше всех». Нужно считаться с ресурсами своего организма, чтобы в один прекрасный момент он не закричал «Хватит, я наигрался!»
