Всем известно, что избыток соли в еде приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым болезням.
Но для защиты от них недостаточно есть меньше соленого. Оказывается, одновременно нужно увеличить в меню количество… укропа и петрушки. :
Вы удивлены?
Но натрием насыщена не только соль. Его много в готовых продуктах, полуфабрикатах, колбасах, сосисках, копченостях, соленьях, маринадах. Калием богаты зелень, особенно укроп и петрушка, картофель и бататы, свежие и сушеные фрукты (чемпион — финики), а также цельные крупы, бобовые (фасоль, горох, чечевица)и орехи.
Как увеличить потребление калия и уменьшить дозу вредного натрия? Следует проверять надписи на упаковках продуктов и выбирать те, где меньше натрия. Нужно щедрее использовать в пищу разнообразную зелень.
Кроме укропа и петрушки калием богаты кинза, шпинат, базилик, фенхель, рукола, артишок и кольраби. Картошку и бататы лучше есть вместе с кожурой. Стоит ввести в рацион бананы, финики и авокадо. Финики особенно богаты калием, при этом натрия в них немного. Так что намного полезнее съесть несколько фиников, чем перекусывать печеньем, булочкой и уж тем более всякими солеными крендельками. Если совсем невмоготу отказаться от полуфабрикатов и фабричных продуктов, стоит просто добавить к ежедневному меню овощи и фрукты. Они частично нейтрализуют избыток натрия.
